Rāmen

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18 juin 2022
: 2

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Ingredients
  • Pour la soupe
  • 150g de nouilles type ramen
  • 450ml de lait de soja (sans sucre)
  • 2 cas sauce soja
  • 3 cas pâte miso
  • 2 cas sauce champignon
  • 1 cac de pâte de piment
  • 2 cas d'huile de sésame toasté
  • 1 cas de MSG
  • 3 gousses d'ail
  • 2cm de gingembre frais
  • 1 blanc d'oignon cébette
  • 2 cas graines de sésame
  • Poivre blanc
  • Pour le topping
  • 1 carotte
  • 1 feuille de nori
  • 100g de tofu
  • Vert d'oignon cébette
  • 1 cac/bol de Graines de sésame
Directions
  • Step 1 Faire torréfier le sésame dans une marmite dans matière grasse. Quand il est bien doré, ajouter l’huile
  • Step 2 Émince le blanc d’oignon cébette, le gingembre et l’ail, puis les ajouter à la marmite à feu moyen jusqu’à ce que ce soit parumé
  • Step 3 Ajouter la pâte miso et la pâte de piment en remuant
  • Step 4 Ajouter ensuite la sauce champignon, le MSG et la sauce soja, et bien mélanger.
  • Step 5 Après quelques minutes, ajouter le lait végétal progressivement au fouet
  • Step 6 Poivrer, saler si nécessaire (ou ajouter de la sauce soja), laisser mijoter encore 1-2 minutes, puis réserver.
  • Step 7 Préparer les nouilles à côté en fonction du temps de cuisson indiqué, puis dresser en ajoutant le topping souhaité ! N’hésitez pas à faire en fonction de vos envies et des légumes de saison !


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