Soupe de kimchi (Kimchi jjigae)

Soupe de kimchi (Kimchi jjigae)

Soupe de kimchi (kimchi jjigae - 김치찌개)

15 mai 2022
: 4
: 15 min
: 30 min

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Ingredients
  • 1 petit bol de kimchi
  • 100g de tofu
  • 1 carotte
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 poignée de champignons enoki
  • Piment vert
  • 1 cas d'huile de sésame
  • 1 cas de graines de sésame
  • 1 feuille de kombu
  • 1 cas de MSG
  • 1 cac de harissa
  • 2 cas de sauce champignon
  • 1 cas de sirop d'agave
  • 25cl de bouillon de légumes
Directions
  • Step 1 Toaster les graines de sésame dans une grande marmite à sec.
  • Step 2 Sur feu moyen-fort, ajouter l’huile de sésame et les têtes d’oignons nouveaux préalablement émincés.
  • Step 3 Après 3 minutes, ajouter la harissa, le sirop d’agave, le piment vert (à doser selon vos goûts), le kimchi, 3 cas du jus de kimchi, et la sauce champignon. Soupoudrer de MSG et mélanger.
  • Step 4 Après 3-4 minutes, ajouter le bouillon, ainsi que la carotte coupée en dés. Déposer la feuille de kombu, et couvrir d’eau bouillante à hauteur, couvrir et laisser mijoter pendant une 15aine de minutes.
  • Step 5 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le tofu coupé en dés, les champignons et le vert des oignons nouveaux, en garder une poignée par personne pour le topping.


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