Soupe d’Udon

Directions

• Step 1 Faire dorer les mini maïs dans l’huile de sésame
• Step 2 Pendant ce temps, préparer les champignons de Paris : retirer le pied, et faire une entaille en croix sur le chapeau des champignons. Faire dorer à la poêle côté croix, puis retourner les champignons pour les cuire sur l’autre face
• Step 3 Emincer de longs et fins batônnets de carotte
• Step 4 Préparer l’œuf poché : vous pouvez très bien le faire directement dans de l’eau bouillante en créant un tourbillon et en y versant l’œuf. Ici j’ai voulu faire un joli visuel donc je l’ai mis dans un film plastique huilé avec sel, poivre, puis je l’ai suspendu pour le faire cuire dans l’eau en maintenant la tête en haut (voir vidéo). 3-4 minutes devraient suffire, n’hésitez pas à vérifier la cuisson en tâtant l’œuf avec des baguettes : le jaune doit être coulant, et le blanc ferme
• Step 5 Cuire les udon selon le temps indiqué, et préparer le bouillon (moi je commande le miens chez Asiamarché) : 1 dose de bouillon pour 7 doses d’eau, à faire bouillir dans une casserole
• Step 6 Dans un bol, mettre les nouilles, le bouillon, et le reste des ingrédients en topping
• Step 7 Déguster chaud !